Welttag der Barkeeper
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Am 24. Februar ist der Welttag der Barkeeper
Barkeeper wird oftmals als einer der ältesten Berufe der Welt bezeichnet. Schon vor hunderten von Jahren im antiken Rom oder Griechenland gab es Menschen, die Gäste mit Getränken verwöhnten und für die richtige Stimmung sorgten. Früher war es hierbei zumeist üblich, dass diese „Barkeeper“ ihre Getränke alle selbst brauten und brannten. Einige Jahrhunderte später entwickelte sich in Westeuropa um das 15. Jahrhundert schön langsam ein gewisse Barkultur. Vorreiter waren hierbei vor allem Frankreich und England. So wurde auch das Mixen von Getränken mit der Zeit immer beliebter. Als „Urvater“ der heutigen Cocktailkünstler gilt aber der US-Amerikaner Jerry Thomas, welcher ab Mitte des 19. Jahrhunderts erste Bücher und Anleitungen für Barkeeper schrieb. Mit Beginn des 20. Jahrhunderts begann der Beruf des Barkeepers, dann auch endlich mehr Respekt für die Kreativität, das Können und die Liebe zum Detail zu gewinnen.
Umfangreiche Tätigkeiten
Der Job des Barkeepers umfasst aber nicht nur das Mixen von Getränken. Zu den typischen Aufgaben gehört heutzutage auch die Beratung der Gäste bei der Auswahl von Drinks oder den passenden Cocktail zum jeweiligen Essen zu empfehlen. Man muss sich sozusagen in den Gast hineinversetzen können. Der Arbeitstag eines Barkeepers beginnt dabei bereits mit der Vorbereitung der Bar, dem Zurechtlegen aller nötigen Utensilien und Zutaten, dem Schneiden von Früchten oder Herstellung von Dekoration für die Drinks.
Neue Trends
Die Welt der Cocktails unterliegt heutzutage auch vielen neuen Begebenheiten und Trends. Aktuell sind zum Beispiel alkoholfreie Drinks sehr beliebt. Die Zeiten von süßen Cocktails, für die einfach nur Säfte zusammengemischt werden, sind aber zum Glück vorüber. Man trinkt wieder bewusster und mit Genuss. Moderne Drinks sind daher mehr auf Geschmack ausgelegt, wofür man unter anderem auch mit Kräutern und Essenzen spielt. Wir zeigen euch anlässlich des Welttags der Barkeeper zwei schmackhafte Rezepte zum Shaken zu Hause.
Espresso Rontini (Rezept von Daniel Schellander, Bistro Bar 151)
Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Alle Zutaten bis auf die Chocolate Bitters in einen Shaker geben und kurz ordentlich shaken. Anschließend mit einem Barsieb in ein Cocktailglas abseihen. Bei Bedarf die Chocolate Bitters über den Drink träufeln – so kommt seine dunkle und herbe Note noch besser zu Geltung. |
Klassischer Mojito
Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Die Limette waschen und in Stücke schneiden. Die Limette anschließend zusammen mit dem Rohrzucker und der Minze (6-8 Blätter) in ein Longdrinkglas geben. Nun die Limettenstücke zerstoßen und dabei mit dem Rohrzucker vermengen. Die Stücke sollten aber noch Optik haben, also nicht komplett matschig werden. Füllen Sie nun mit dem Crushed Ice auf und gießen den Rum in das Glas. Zum Abschluss mit Soda auffüllen und bei Bedarf mit Minze garnieren. |
