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Was Süßes zum Nachtisch
Wir haben ein kinderleichtes und schnelles Rezept für eine traumhafte Panna-Cotta-Torte mit knusprigem Keksboden, die nicht gebacken werden muss.
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Das beliebte italienische Dessert „Panna Cotta“ (gekochter Schlagobers) schmeckt auch in Tortenform köstlich.
Der sogenannte „No-bake Cake“, also ein Kuchen oder eine Torte, bei denen das Backrohr kalt bleibt, ist die perfekte Art von Mehlspeise für kleine Zuckerbäcker, Anfänger und alle, die keine Zeit zum Backen haben. Die süße Köstlichkeit ist nämlich ruckzuck gemacht und die meiste „Arbeit“ hat dann der Kühlschrank. Für den Boden verwendet man einfach seine Lieblingskekse – die auch gerne mit Creme oder Schokolade gefüllt sein können – und bindet diese mit geschmolzener Butter oder Schokolade. Wer mag, kann auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte daruntermischen, dann wird’s noch knuspriger. Darüber kommt eine frische, lockere Creme aus Frischkäse, Topfen, Schlagrahm oder Pudding, die mit Gelatine oder Agar-Agar gefestigt wird. Und verziert wird die Torte ganz nach Lust und Phantasie mit frischen Früchten der Saison, einer Frucht-, Schokolade- oder Karamellsoße. Gutes Gelingen!
Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Einen rechteckigen Streifen im Format des Tortenringes aus dem Backpapier schneiden und den Rand der ausgebutterten Springform damit auslegen. Dann werden die Kekse zerbröselt – dafür gibt man sie in ein Plastiksackerl und zerkleinert sie mit dem Nudelholz, schneller geht’s mit dem Multi-Zerkleinerer. Butter schmelzen und gut mit den Keksbröseln vermischen. Anschließend die Butter-Keksmasse gleichmäßig in der Form verteilen und fest mit andrücken – das geht am besten mit einem Esslöffel oder Boden eines Glases. Anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Für die Panna-Cotta-Creme Gelatineblätter in Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Schlagrahm in einem kleinen Topf erwärmen, Vanilleschote und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren rund fünf Minuten leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und den Schlagrahm durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Die ausgedrückten Gelatineblätter mit dem Schneebesen in die noch warme Flüssigkeit einrühren, bis sich diese komplett aufgelöst haben. Etwas überkühlen lassen, die Panna-Cotta-Creme auf den Tortenboden gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank geben. Danach die Springform öffnen, Backpapierstreifen abziehen und die Torte nach Belieben verzieren. |
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