Wohlfühlessen im Herbst: Minestrone

| von | Lesezeit ~2min
Diese klassische italienische Gemüsesuppe ist nicht nur kalorienarm und voller Ballaststoffe oder Vitamin C - sie ist auch das ideale Wohlfühlessen für kühle Herbsttage.
Weiterlesen
big-image

© stock.adobe.com/okkijan2010

Klassische Minestrone

Zutaten:

Die Herstellung:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Selleriestange
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 70 g geräucherter Pancetta
  • 1 große Knoblauchzehe
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 70 g kleine Nudeln
  • 100 g Grünkohl oder Mangold
  • einige Blätter Basilikum
  • fein geriebener Parmesan
 Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei niedriger bis mittlerer Hitze und braten Sie die jeweils fein gehackten bzw. geschnittenen Zwiebel, Sellerie, Karotte, Zucchini und Pancetta für zehn Minuten langsam an. Dann Knoblauch und Oregano hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Nun Bohnen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen und nach Geschmack würzen. Das Ganze zum Kochen bringen und für gute 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Nudeln und das restliche Gemüse hinzufügen und nochmals zehn Minuten aufkochen lassen. In Schüsseln servieren und mit Basilikum und etwas Parmesan bestreuen.

 

    Weitere Beiträge


    Der Hefezopf ist ein Klassiker zu Ostern

    Marias butterweicher Hefezopf

    Zu Ostern darf ein Hefezopf nicht fehlen. Wie der perfekte Teig dafür gelingt, zeigt Ihnen dieses R...

    Gewinnspiel: Natürlich Maria!

    Das Glück liegt in den kleinen Dingen....
    Der Wörthersee ist ganzjährig eine Reise wertSoleo

    Taste Wörthersee – 365 Tage das Herz Kärntens auf dem Teller

    Taste Wörthersee heißt es seit heuer. Der Genuss um den See wird künftig ganzjährig in den Vorde...
    Mit natürlichen Produkten wie Zwiebelschalen kann man Eier auf nachhaltige Art färben.

    Eierfärben mit Natur

    Das Osterfest hat in Kärnten eine besondere Tradition. Vielerorts kommen Familien schon vor den Fei...
    Die idyllisch gelegene Abbazia di Rosazzo im Friaul.

    Himmlische Weine für irdischen Genuss

    Seit dem Mittelalter sind Weinberge von besonderer Bedeutung für Klöster und Mönche erkannten fr�...
    Pordenone liegt im Westen Friauls und ist eine elegante Stadt, die Besucher mit ihrer reizvollen Altstadt begeistert.

    Pordenone: Italienische Kulturhauptstadt 2027

    Die malerische friulanische Stadt, nicht weit von Kärnten entfernt, gewinnt den prestigeträchtigen...

    Buchtipp: Einfach, herzhaft & süß

    Dominik Süss gehört zu den ganz jungen Kochstars von Österreich....
    Vom 9. bis 13. Mai findet die Wörthersee Cocktail Week als „Sommeropening“ statt.

    Genuss mit Seeblick und Bergfeeling

    TASTE Wörthersee präsentiert: Bei den See.Ess.Spielen 2025 trifft am 1. Mai Kulinarik auf Erlebnis...
    Pure Sommerfrische: Genießen Sie Ihre persönlichen Glücksmomente im Herzen Österreichs, dem Ausseerland.

    Ausseerland, wo die Sommerfrische daheim ist

    Das Ausseerland Salzkammergut mit seiner atemberaubenden Landschaft, tief verwurzelten Traditionen u...
    Jede Menge Spaß wartet auf die Kleinen am PyramidenkogelWolfgang Handler

    Osterzauber am Pyramidenkogel – Ein perfekter Ausflugstipp!

    Ostern steht vor der Tür und mit ihm der beliebte Frühlings- und Ostermarkt am Pyramidenkogel. Fü...
    Der Faaker See bietet für Groß und Klein auch jede Menge Entspannung

    Faaker See – Top 5 Erlebnisse zwischen Berg und See 

    Die Region rund um den Faaker See ist so facettenreich wie kaum eine andere– hier liegen See und B...
    Harry Pucher zeigt Ihnen die schönsten Motorradtouren, die man nicht in jeder Straßenkarte findet.

    Gemeinsam mehr erleben

    Wer gerne in Gesellschaft unterwegs ist und Neues erleben möchte, der sollte sich Harry Pucher ansc...
    Zusätzlich zur Kampagne „mein SEE.“ gibt es heuer auch den „mein KRISTALL.“ Faaker See Award, der Maßnahmen und Ideen für den nachhaltigen Schutz des Faaker Sees auszeichnet.

    Naturjuwel Faaker See im Blickpunkt

    Die Region Villach–Faaker See–Ossiacher See startete kürzlich die Kampagne „mein SEE“ und r...
    Vom 12. bis 13. April findet auch heuer wieder das Schokoladenfestival in Radovljica statt.

    Alles Schokolade in Radovljica

    Zwei Tage lang, vom 12. und 13. April, heißt Radovljica auch heuer wieder alle Schokolade-Liebhaber...

    Gewinnspiel: Gorizia-Nova Gorica

    ...
    Die schönsten Kärntner Seen kann man beim mehrtägigen Rad-Genuss-Event „Velovista“ erradeln.

    Auf die Räder, Frühling, los!

    Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen werden die Räder aus der Garage geholt, geputzt und dann wird ...

    Teilen Sie Ihre Eindrücke mit unserer Community:

    Posten Sie Ihre Bilder mit dem Hashtag #entdeckenundgeniessenmeinsonntag und Ihre Fotos werden auf unsere Social Wall geteilt!

    Das könnte Dich auch interessieren
    Schmackhafte sommerliche SangriaSangria: Fruchtiger Genuss für ihr Sommerfest
    Karamellisierter Spargel
    Saftiges Kletzenbrot darf auf dem Adventtisch nicht fehlen.Kärntner Kletzenbrot
    Beeren-SemifreddoFruchtiges Beeren-Semifreddo
    Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren und ZitronenscheibeKlassisches Wiener Schnitzel vom Kalb
    Das familiengeführte Weingut Villa VitasVilla Vitas
    Schokoladenverkostungen und ein buntes Rahmenprogramm begeistern Jung und Alt.Radovljica, die süßeste Stadt Sloweniens
    Die historische Baumgartner VillaElectric Garden

    ©

    RMK RegionalMedien Kärnten GmbH
    Mein Sonntag
    Völkermarker Ring 25/1
    9020 Klagenfurt

    Tel: 0463/55252

    office@meinsonntag.at

    Cookie Einstellungen ändern

    Nützliche Links

    Tarife

    © RMK Regionalmedien Kärnten GmbH
    Riesige Weinauktion von Dorotheum und FalstaffRiesige Weinauktion mit mehr als 2.000 WeinflaschenMathias Prägant/MBN TourismusBad Kleinkirchheim: Genussvoller Ski- und Thermenadvent