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Tataki von der Kärntner Laxn mit Limetten-Chilli-Salsa

9. Juli 2024| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit

Die asiatische und hier vor allem die japanische Küche hat weit mehr zu bieten als nur Sushi. Ein klassisches Beispiel hierfür ist Tataki, wovon wir Ihnen regional interpretiert ein Rezept mit der Kärntner Laxn zeigen.

Zutaten:	Die Herstellung:
500 g Kärntner Laxn, ganz frische Filets (alternativ: Forelle, Thunfisch oder Lachs) 10 g Knoblauch 50 g Ingwer 20 g Chili, grün 3 g Chili, rot 30 g Zitronengras 125 g Limettensaft 150 g Sojasauce 50 g Sesamöl 50 g Traubenkernöl Koriander zum Garnieren	Für die Marinade alle trockenen Zutaten fein hacken – nicht mixen – und mit den flüssigen Zutaten zu einer Marinade vermischen. Den Fisch enthäuten, entgräten und in feine Scheiben schneiden. Mit der Marinade beträufeln und mit gehackten Korianderblättern garnieren. Entweder gleich verzehren oder in den Kühlschrank geben und spätestens am nächsten Tag genießen.

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Nov 28

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Velden, Pörtschach, Maria Wörth, der Pyramidenkogel und Ferlach laden auch in diesem Jahr dazu ein, die Besucher mit ihrem Zauber zu begeistern 🎄✨

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Nov 20

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Ob herzhafte Rohschinken und Salami, delikate Hirschspezialitäten, edle Trüffelspezialitäten oder feine Naschereien – eine tolle Weihnachtsgeschenkidee für die Liebsten, Freunde, Kunden oder Mitarbeiter 😍

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Nov 5

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Ravioli einmal anders - in dieser herbstlichen Variante mit schmackhaften Maroni wird der Klassiker der italienischen Pastaküche absolut verführerisch.

Foto: stock.adobe.com/Fabio Balbi

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Okt 29

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Gnocchi alla romana sind ein typisches Gericht der Küche aus der Region Latium, aber generell in Italien sehr beliebt. Sie passen perfekt in den Herbst 🤩

Foto: stock.adobe.com/robynmac

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Okt 22

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Im Herbst verbringen wir wieder mehr Zeit drinnen und bekommen Lust, aufwändigere Rezepte zu kochen. Im Ofen geschmorte Gerichte – wie dieser herzhafte Schmorbraten – sind wahre Seelenschmeichler für kalte Tage.

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Okt 15

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Wohlfühlküche für kühlere Tage: Ein feines Gericht, das perfekt zum Herbst passt 🍲

Foto: stock.adobe.com/Vlad

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Okt 10

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Gaumenfreuden im Herbst: Das Burgenland lädt bei vielseitigen Events zum kulinarischen Verwöhnprogramm ein. Alle Infos gibt`s auf MeinSonntag.at 😍

Foto: Burgenland Tourismus, Felix Vratny

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Okt 4

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Ende Juli wurde die Trans Dinarica, der internationale Radfernweg durch alle acht Länder des Westbalkans, eröffnet. Über 5.000 Kilometer geht es in 100 Etappen von Slowenien bis nach Nordmazedonien.

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