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Polentasterz

12. September 2024| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit

Polenta-Sterz kann man als Hauptmahlzeit, für zwischendurch oder einfach als Dessert servieren.

Polentasterz

Zutaten:

Die Herstellung:

für 4 Personen

500 g Polentagrieß
1 l Wasser
1 TL Salz
50 g Butter

Polentagrieß in einem großen Topf ohne Fett rund 10 Minuten „linden“ – das heißt so lange bei mittlerer Hitze rösten, bis dieser dunkler wird und zu duften beginnt. Wasser und Salz zum Kochen bringen und langsam einrühren – es sollen kleine Knödel entstehen. Deckel drauf, Kochplatte ausschalten und die Polenta rund eine halbe Stunde „ausdämpfen“ lassen. Zum Schluss Butter unterrühren. Die Polenta, oder der Sterz, wird traditionell mit Milchkaffee, Milch oder Sauermilch gegessen. Manche geben auch Grammeln darüber. Tipp: Perfekt ist der Sterz, wenn sich am Boden ein knuspriges „Printschl“ oder „Prantschl“ bildet – um das sich beim Essen alle reißen.

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