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Knusprige Polenta-Kroketten

12. September 2024| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit

Eine schmackhafte Beilage - sehr passend zu Fleischgerichten wie saftigem Braten. Man kann die Kroketten aber auch einfach so genießen.

Zutaten:

Die Herstellung:

für 4 Personen

250 g Polentagrieß
1 l Wasser
300 g Mozzarella
50 g Parmesan, gerieben
50 g
Semmelbrösel
Salz, Olivenöl

Polenta-Grundrezept herstellen und abkühlen lassen. Flache Laibchen aus der Masse formen, ein Stück Mozzarella in die Mitte setzen und zu einem Knödelchen rollen. Parmesan und Semmelbrösel vermischen, Knödelchen darin wälzen und in eine mit Olivenöl befettete Form geben. Bei 220 Grad rund eine Viertelstunde lang gratinieren.

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Foto: stock.adobe.com/Fabio Balbi

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Foto: stock.adobe.com/robynmac

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Foto: stock.adobe.com/Vlad

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