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Cremige Frühlingskräutersuppe

29. April 2024| von Katrin Pinter| Lesezeit

Im Frühling strahlt die Sonne und die Kräfte kommen langsam zurück. Unsere Cremige Kräutersuppe stärkt zusätzlich von innen und wirkt erfrischend.

Zutaten:

Die Herstellung:

2 Hände voll frischer Kräuter (wie Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Löwenzahnblätter, Brunnenkresse, Vogelmiere, Kerbel)
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
2 kleine Kartoffeln
1 cl Weißwein, trocken
1 l Wasser oder Gemüsebrühe
1 cl Schlagrahm
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Kräuter kurz abbrausen und mich Küchenpapier trockentupfen und grob hacken. Kartoffeln und Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen, Kartoffelwürfel dazugeben und kurz durchrösten. Mit Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. Wasser oder Gemüsebrühe zugießen und leicht köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die gehackten Kräuter sowie Schlagrahm und Crème fraîche unterrühren, Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe nach Belieben mit Kräuternblättern und Gänseblümchen garnieren.

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Nov 5

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Ravioli einmal anders - in dieser herbstlichen Variante mit schmackhaften Maroni wird der Klassiker der italienischen Pastaküche absolut verführerisch.

Foto: stock.adobe.com/Fabio Balbi

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Okt 29

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Gnocchi alla romana sind ein typisches Gericht der Küche aus der Region Latium, aber generell in Italien sehr beliebt. Sie passen perfekt in den Herbst 🤩

Foto: stock.adobe.com/robynmac

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Okt 22

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Im Herbst verbringen wir wieder mehr Zeit drinnen und bekommen Lust, aufwändigere Rezepte zu kochen. Im Ofen geschmorte Gerichte – wie dieser herzhafte Schmorbraten – sind wahre Seelenschmeichler für kalte Tage.

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Wohlfühlküche für kühlere Tage: Ein feines Gericht, das perfekt zum Herbst passt 🍲

Foto: stock.adobe.com/Vlad

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Gaumenfreuden im Herbst: Das Burgenland lädt bei vielseitigen Events zum kulinarischen Verwöhnprogramm ein. Alle Infos gibt`s auf MeinSonntag.at 😍

Foto: Burgenland Tourismus, Felix Vratny

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Ende Juli wurde die Trans Dinarica, der internationale Radfernweg durch alle acht Länder des Westbalkans, eröffnet. Über 5.000 Kilometer geht es in 100 Etappen von Slowenien bis nach Nordmazedonien.

Foto: Matevz Hribar

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Foto 1: stock.adobe.com/Rodica
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Foto 4: stock.adobe.com/Konstiantyn Zapylaie

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