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Kärntner Käsesuppe

17. Dezember 2021| von Katrin Pinter| Lesezeit

Zahlreiche regionale Molkereien bieten eine Vielfalt an Käsespezialitäten an. Die Kärntner Käsesuppe passt ideal als deftige Speise an kalten Wintertagen.

Eine Käsesuppe ist was Feines an kalten Wintertagen.

Zutatenliste:

Die Zubereitung:

50 g Butter
50 g Zwiebel fein geschnitten
1.000 ml Rindsuppe
1 Prise Salz
50 g geriebener regionaler Käse
1 Becher Sauerrahm

Zwiebel in Butter anschwitzen, Mehl hinzufügen und hellbraun anbraten lassen. Anschließend das Gemisch mit ein wenig Rindsuppe aufgießen und zehn Minuten lang köcheln lassen. Den geriebenen Käse mit Salz und Sauerrahm vermengen und in die Suppe einrühren. Den Rest der Rindsuppe beimengen und das Ganze zehn Minuten bei schwacher Hitze aufkochen.

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