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Kartoffelgratin

13. September 2024| von Lisa Wieland| Lesezeit

Dieser französische Klassiker ist ein Gericht aus vielen Schichten fein geschnittener Kartoffeln, würzigem Käse und weiteren schmackhaften Zutaten.

Kartoffelgratin

Zutaten:

Die Herstellung:

für 4 Portionen

400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
100 g Zwiebeln
50 g Kärntnermilch
Teebutter
100 g Parmesan
250 ml Rindsuppe
Salz & Pfeffer, Muskatnuss

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Kasserolle mit Butter ausstreichen und die feinblättrigen Kartoffeln abwechselnd mit Zwiebeln und geriebenem Parmesan in die Form schlichten. Die Rindsuppe aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Eine letzte Schicht Parmesan über die Kartoffeln reiben und bei 180°C für ca. 45 Minuten (je nach Höhe der Form) backen.

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