Eine Mezze am großen Tisch gemeinsam mit all seinen Liebsten zu teilen ist ein Vergnügen, das doppelt gut schmeckt. Weil teilen Freude bereitet und die Stimmung am Tisch hebt.
Hochdekorierte Köche zum "Anfassen" und vielseitige Einblicke gab es für Gäste und Schüler der Kärntner Tourismusschule bei der Slow Food Veranstaltung "Herz-Hand-Werk" in Villach.
Passend zur Fastenzeit gibt es heute ein Fischrezept mit dem gewissen Etwas. Würziger Bärlauch der den knackig gerösteten Kartoffeln ein Mantel gibt. Säuerlicher Saibling und als Topping ein herrliches Tomaten-Chop-Suey.
Der Frühling klopft die Tage zum ersten Mal in diesem Jahr an. Es dauert nicht mehr lang, dann riecht es am Waldesrand wieder würzig, süß. Dann heißt es wieder Bärlauch sammeln und für die Sommermonate konservieren. Beispielsweise in einem köstlichen Pesto, wie in unserem Rezept.
RIMINI, TREFFLING. "Die besten Pizzabäcker der Welt an einem Ort, mittendrin die Kärntnerin Anna Oberlechner. Die 24-Jährige erzählt uns über den Austausch mit Gleichgesinnten und die Möglichkeit, sich mit den Besten zu messen. Lesen Sie individuelle Einblicke in die Weltmeisterschaft der Pizzaiolo´s, wie Anna ihre Leidenschaft für Pizza entdeckte und warum ihre erste Teilnahme bereits ein voller Erfolg war.
Der Aschermittwoch steht vor der Haustür. Ob Narr oder nicht, für viele ist dieser der Beginn der Fastenzeit. Aus der Geschichte heraus entwickelte sich der Heringsschmaus zu einem wahren Klassiker, für die Einen zum Fastenauftakt, für die Anderen zum Kateressen nach ausschweifenden Faschingstagen.
Stell dir vor, du betrittst die Altstadt von Salzburg, wo sich die Straßen und Plätze in ein einziges Fest der Essthetik verwandeln. Vom 7. bis 30. März 2025 ist eat&meet der Höhepunkt des kulinarischen Erlebnisses in Salzburg, das alle Sinne anspricht. Das Event bietet nicht nur außergewöhnliche Kulinarik in Salzburg, sondern auch eine kunstvolle Inszenierung von Speisen und einer kreativen Atmosphäre, die weit über den Teller hinausgeht.
Riceberry Reis überzeugt durch seinen nussigen Geschmack am Gaumen. Besonders wertvoll ist sein Ballaststoffgehalt sowie seine hohe Verfügbarkeit an Antioxidantien.
Wir haben dazu ein mildes Orangencurry mit Kichererbsen und Käferbohnen ausprobiert und empfanden die Süße gemeinsam mit der Nussnote der lila Reissorte sehr stimmig.