Schlagwortarchiv für: Rezepte

Kalbschulterscherzel an Blumenkohl-Variationen

Traumhafte Haubenküche

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Wir haben Haubenkoch Hubert Wallner über die Schulter geschaut und mit ihm eine besondere Kochschule in seinem Gourmet Restaurant in Dellach am Wörthersee gemacht.
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So schmeckt der Frühling: Der fein-würzige Geschmack des Waldmeisters gibt der Maibowle den richtigen Kick.

Maibowle: der Frühling lässt grüßen

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Wenn im Frühling die ersten Pflanzen aus dem Boden sprießen, ist der Waldmeister ganz vorne dabei. Mit dem aromatischen Wildkraut lassen sich allerlei Speisen und Getränke verfeinern. Ein echter Klassiker ist die Maibowle.
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In Italien nennt man Baisers „Meringhe“ – daraus kann man eine köstliche Eis-Torte zubereiten

Nur das Weiße vom Ei

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Bei manchen Mehlspeisen, wie dem Kärntner Reindling, wird oft nur der Dotter verwendet. Aber was tun mit dem Eiweiß? Wir haben im Alpen-Adria-Raum nach Rezeptideen gesucht, bei denen dieses die Hauptzutat ist. 
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Osterbrot oder Osterpinze

Ostern, ein Fest für den Gaumen

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Gerade in Kärnten und in der Steiermark wird die Tradition zu Ostern hochgehalten. Auf dem schön gedeckten Tisch werden Speisen serviert, die es nur zu diesem Fest gibt und auf die man sich schon das ganze Jahr freut. 
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