Türken-Tommerl

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Türkentommerl, auch Polentatommerl oder Zwetschkentommerl genannt, sind ein Klassiker der steirischen Küche.
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Türken-Tommerl

Zutaten:

Die Herstellung:
für 4 Personen

  • 100 g Polentagrieß
  • ¼ l Milch
  • 1 Ei
  • 3 EL Zucker
  • 1 Zitrone – fein geschält
  • 2 EL Butter
  • ½ kg säuerliche Äpfel oder anderes Obst wie Zwetschken, Zitronen oder Orangen
  • 2 EL Rosinen
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas Salz, Staubzucker
 Polentagrieß mit Milch, Ei, Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Äpfel schälen und in Spalten schneiden, in Butter kurz dünsten, mit Rosinen, 1 El Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen. Auflaufform mit Butter ausstreichen und halbe Polenta-Masse hineingeben, Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Masse bedecken. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Tommerl mit zwei Gabeln zerteilen und noch einmal 5 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen. Statt Äpfel kann man auch Zwetschken verwenden.

 

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