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Vanillekipferl

17. November 2023| von Michael Kurz| Lesezeit

Köstlich duftet es im Raum nach Gewürzen und frischen Keksen. Ein klares Zeichen, dass die Adventzeit begonnen hat. Ein Klassiker, der hierbei nicht fehlen darf sind die beliebten Vanillekipferl.

Verführerische Vanillekipferl

Vanillekipferl
(nach einem Rezept von Heidi Cas Brunner und den HLWs Kärnten)

Zutaten:

Die Herstellung:

300 g Dinkelmehl
200 g kalte Butter
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
110 g Kokosblütenzucker
2 Eidotter
1 Vanilleschote (Mark)

Heizen Sie das Rohr auf 170 °C Heißluft vor. Das Dinkelmehl und die Butter mit dem Mixer vermengen. Mandeln, Haselnüsse, Kokosblütenzucker, Dotter und Vanillemark hinzugeben. Den Teig auf ein Brett geben und kräftig durchkneten, anschließend in Frischhaltefolie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach aus dem Teig kleine Kipferl formen und diese auf ein Backblech legen. Die Kipferl backt man anschließend für rund zehn bis 15 Minuten.

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